משפחת בר שדה עוסקת במחקר ופיתוח יין טבעי מזה שנים ארוכות. למעשה משנת 2010 עסק ראש המשפחה אליעזר בהקמה של יקבי שירות לצד ניהול מקצועי של אותם היקבים.
העיר ערד נחשבת כאזור תיירות. היא ממוקמת בלב מדבר שהוא שופע באטרקציות אך הוא דל מאוד בהיצע הקולינרי. שלא לדבר על הקולינריה ברמה הגבוהה.
מדורת השבט היא למעשה מקום מיוחד הפותח צוהר לעולם הקולינריה הישראלי ומאפשר גם לתושבי ערד ליהנות מאוכל מיוחד, מטעמים מיוחדים ומבילויים מרתקים וטעימים.
משתה אבירים – מדורת השבט של כל עם ישראל
בכל חמישי ושישי מתקיים אירוע קולינרי – "משתה אבירים". מדובר באירוע שהוא שופע טעמים המגיעים מהמעשנה ומהגריל. היין מגיע מהיקב והאווירה מרתקת ומיוחדת במינה.
מדובר במפגשים קולינאריים הנערכים סביב שולחן גדול אחד. במהלך המשתה חווים האורחים חוויות אירוח מיוחדות שלא קיימות במקומות אחרים. הם נהנים ממגוון גדול של בשרים מסוגים שונים ובמיוחד מאלו היוצאים מהמעשנה המיוחדת הניצבת בחצר. מלבד הבשרים יש מגוון גדול של מאכלים ייחודיים מהחווה שלמעשה מעניקים חוויות קולינאריות יוצאות דופן. יש כמובן את היינות המשובחים המגיעים מהיקב שמשדרגים את כל הארוחה ואת האירוח.
סדנאות מרתקות
המפגשים המיוחדים הללו מלווים בהסברים וסדנאות על התהליכים השונים, על הבשרים המוגשים על היינות הנמזגים ועל עוד נושאים רבים נוספים.
האירועים הללו מתאימים לכל אחד. בין אם אלו קרניבורים וחובבי גורמה ובין אם אלו אנשים צמחוניים או טבעוניים. כי גם עבורם יש מנות עשירות ומיוחדות.
המפגשים הקולינאריים מתקיימים באופן קבוע בימי חמישי החל משעות הערב המוקדמות. הן עשויות להימשך שעות ארוכות כמעט ללא הגבלת זמן.
למעשה את משתה היין אפשר לקיים בכל יום בשבוע והוא מותאם במיוחד למנהלים ולחברות. רבים הם המנהלים הבוחרים לערוך במקום יום גיבוש כאשר ישנה אפשרות לשלב את האירוע בחצר היקב ומשם לצאת לשבילי המדבר הסובבים את ערד. ישנו חדר ישיבות מיוחד, אפשרות לקיים סדנאות במגוון תחומים, בריכה וכמובן צימרים שם אפשר להתארח וליהנות.
מדובר למעשה בשילוב ייחודי של מסעדה, אטרקציה, תוכן וגם תנאי נופש בצימרים מאובזרים ומפנקים.
גיבוש לעובדים – היום זה כבר מובן מאליו
בעבר לא הייתה המודעות הזו לצורך הנואש של קיום ימי גיבוש לצוות. כיום כבר יודעים כולם. צוות שלא מטפחים אותו, לא מפנקים אותו ולא משקיעים בו הופך להיות צוות שמתנהל באפרוריות השגרה, בעצלתיים, בלי יותר מידי מרץ או יוזמה. מה שמוביל בסופו של דבר לירידה בתפוקה, להתנהלות הרבה פחות יעילה ולמקום שמפסיק לשגשג ולהצליח. כי בלי טיפוח ובלי השקעה בצוות, הם לא באמת עושים את כל מה שהם יכולים ולא נותנים מעצמם את המיטב.
אין שמחה אלא בבשר ויין. הדרך הכי טובה להעצים את הקשר של העובדים למקום, לחזק את המוטיבציה שלהם ולגרום להם להיות מחוברים להצלחה של העסק, היא רק דרך הבשר והיין.
מגיעים בשביל הבשר וחוזרים בזכות האווירה
רבים הם האורחים שלנו ששבים אלינו שוב ושוב רק בגלל הטעמים המיוחדים שהם לקוח איתם הביתה מהמקום. ולא מדובר רק על הטעמים של הבשר או של היין. מדובר על הרבה מעבר לזה. האוויר המיוחדת, התחושה הטובה וכל מה שיש במקום, מעניק למעשה הרגשה עילאית ומיוחדת במינה.
חוץ מכל היתרונות חשוב לציין את היין המיוחד שלא גורם לכאבי ראש מה שבהחלט מניע אנשים רבים לחזור למקום שוב ושוב.
ערד – פנינה בארץ שכדאי להכיר
אז אם עד היום לא טרחתם לבוא ולבקר בערד בגלל המרחק או האנונימיות של העיר, כדאי שתכירו סוף סוף. כי ערד לא כל כך רחוקה ממרכז הארץ. תוך פחות משעה וחצי מתל אביב אתם יכולים להיות כבר בערד. ובערד, תמצאו צימרים מגוונים ופתרונות אירוח ולינה שונים.
הרבה מאוד אנשים מגיעים לחגוג במדורת השבט מנקודות רבות בכל רחבי הארץ. לפני שהקורונה השתלטה לנו על החיים היו לנו גם אורחים מרחבי העולם. זאת בגלל הרמה הגבוהה במקום, האירוח הייחודי והטעמים שהם מדברים יותר מכל דבר אחר.
פיתוח יין טבעי ואירוח כיד המלך במיקום מדהים בארץ, עם אוכל טוב ויין בלי תחתית זוהי חוויה קולינרית מרתקת ומיוחדת. אז מה צריך יותר מזה?
